|
|
Zoete Bospeen Met Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 el.rozijnen,300g.kalkoenfiletreepjes,versgemalen peper en zout,800g.bospeen,1 tl citroensap,2 el boter of margarine,1 pakje couscous met tunesische smaak,3 el fijngesneden peterselie,2 el fijngesneden rucola.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wel de rozijnen in heet water.Bestrooi de kalkoen met zout en peper en bak de reepjes in de olie goudbruin en gaar.Schrap de bospeen en snijd die in schuine stukken van 3 cm.Breng 1/2 liter water met het zout,de suiker,het citroensap en de boter aan de kook en kook hierin de wortel in 15 minuten beetgaar.Het vocht is dan bijna verdampt en een beetje stroperig.Wel intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep de kalkoenreepjes en rucola erdoor.Laat de rozijnen uitlekken en schud ze samen met 2 el van de peterselie door de wortel.Schep de couscous op de borden en verdeel de bospeen erover.Bestrooi met de rest van de peterselie.
|
|
|